Richtlijn (EU) 2015/2203 onderlinge aanpassing van de wetgevingen van de lidstaten met betrekking tot voor menselijke voeding bestemde caseïne en caseïnaten:Bijlage I Voor menselijke voeding bestemde caseïne

Richtlijn (EU) 2015/2203 onderlinge aanpassing van de wetgevingen van de lidstaten met betrekking tot voor menselijke voeding bestemde caseïne en caseïnaten

Bijlage I Voor menselijke voeding bestemde caseïne

Geldend

Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.

I. Normen voor ‘melkeiwit, type voedings-zuurcaseïne’ of ‘voedingszuurcaseïne’

a) Essentiële voorschriften inzake de samenstelling

1.

Maximaal vochtgehalte

12 gew.-%

2.

Gehalte aan melkeiwitten berekend op de droge stof, ten minste

90 gew.-%

waarvan gehalte aan caseïne, ten minste

95 gew.-%

3.

Maximaal melkvetgehalte

2 gew.-%

4.

Titreerbaar zuurgehalte uitgedrukt in ml 0,1 N NaOH-oplossing

0,27

5.

Asgehalte (P2O5 inbegrepen), ten hoogste

2,5 gew.-%

6.

Gehalte aan watervrije lactose, ten hoogste

1 gew.-%

7.

Gehalte aan sedimenten (verbrande deeltjes), ten hoogste

22,5 mg in 25 g

b) Contaminanten

Loodgehalte, ten hoogste

0,75 mg/kg

c) Onzuiverheden

Vreemde stoffen (zoals hout- of metaaldeeltjes, haren of delen van insecten)

nihil in 25 g

d) Technische hulpstoffen, bacteriënculturen en toegestane ingrediënten

1.

zuren:

—

melkzuur

—

zoutzuur

—

zwavelzuur

—

citroenzuur

—

azijnzuur

—

orthofosforzuur

2.

bacteriënculturen die melkzuur voortbrengen

3.

wei

e) Organoleptische eigenschappen

1.

Geurf:

afwezigheid van vreemde geuren.

2.

Uitzicht:

kleur: wit tot crème; in het product mogen geen klonten voorkomen die bij een lichte druk niet kapotgaan.

II. Normen voor ‘melkelwit, type voedings-lebcaseïne’ of ‘voedingslebcaseïne’

a) Essentiële voorschriften inzake de samenstelling

1.

Maximaal vochtgehalte

12 gew.-%

2.

Gehalte aan melkeiwitten berekend op de droge stof, ten minste

84 gew.-%

waarvan gehalte aan caseïne, ten minste

95 gew.-%

3.

Maximaal melkvetgehalte

2 gew.-%

4.

Asgehalte (P2O5 inbegrepen), ten minste

7,5 gew.-%

5.

Gehalte aan watervrije lactose, ten hoogste

1 gew.-%

6.

Gehalte aan sedimenten (verbrande deeltjes), ten hoogste

15 mg in 25 g

b) Contaminanten

Loodgehalte, ten hoogste

0,75 mg/kg

c) Onzuiverheden

Vreemde stoffen (zoals hout- of metaaldeeltjes, haren of delen van insecten)

nihil in 25 g

d) Technische hulpstoffen

—

stremsel dat voldoet aan de eisen van Verordening (EG) nr. 1332/2008;

—

andere melkcoagulerende enzymen die voldoen aan de eisen van Verordening (EG) nr. 1332/2008.

e) Organoleptische eigenschappen

1.

Geur:

afwezigheid van vreemde geuren.

2.

Uitzicht:

kleur: wit tot crème; in het product mogen geen klonten voorkomen die bij een lichte druk niet kapotgaan.

Deze functie is alleen te gebruiken als je bent ingelogd.